انفورماتیک در زیست شناسی، بهداشت و غذا

انفورماتیک در زیست شناسی، بهداشت و غذا

مقایسه روش‌های مختلف استخراج عصاره پوست پیاز قرمز و بررسی اثر ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی آن‌ها

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
2 دانشگاه علمی کاربردی جهاد کشاورزی خراسان رضوی (مشهد)
3 گروه زیست شناسی، دانشکده علوم دانشگاه آزاد واحد مشهد، مشهد ، ایران
چکیده
پیاز قرمز منابع ارزشمندی از متابولیت‌های زیست فعال با اثرات ضد میکروبی می­باشد که برای درمان‌های بالینی عفونت‌های باکتریایی مقاوم به آنتی‌بیوتیک، امیدوارکننده است. هدف این مطالعه مقایسه اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره­های پوست پیاز قرمز می­باشد.  ابتدا عصاره­گیری از پودرهای پوست پیاز با روش التراسونیک در متانول و روش غوطه­وری در اتانول و استون انجام شد. خواص ضد میکروبی با انتشار در آگار و تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی روی سودوموناس ائروجینوزا، اشریشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس صورت گرفت. آزمون­های آنتی­اکسیدانی، فنل کل و آنتوسانین بررسی شدند. نتایج نشان داد که محتوای فنلی عصاره اتانولی، استونی و متانولی به ترتیب 256/1، 232/1 و 187/1 میلی­گرم بر گرم اسید گالیک بود. فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره­ها به ترتیب  83/74، 88/63 و 38/78 درصد بود. مقدار آنتوسیانین عصاره­های حاصل نیز به ترتیب 475301/4، 525398/4 و 022498/3 میلی­گرم بر لیتر به دست آمد. در بررسی اثرات ضد میکروبی باکتری­های گرم منفی سودوموناس ائروجینوزا و اشریشیا کلی هاله عدم رشد مشاهده نشد، ولی باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس هاله عدم رشد داشتند. حداقل غلظت مهار رشد عصاره استونی در باسیلوس سرئوس بالاتر از باکتری­های دیگر بود (µg/ml 3125)  و عصاره متانولی و اتانولی به ترتیب با میزان µg/ml 390 و µg/ml 8/48 در مقام دوم و سوم قرار داشتند. حداقل غلظت مهاری عصاره­ها روی باکتری­های گرم منفی بالاتر از گرم­ مثبت­ها بود. به طور کلی عصاره پوست پیاز قرمز فعالیت ضد میکروبی مناسبی را خصوصاً در باکتری­های گرم مثبت نشان می­دهد.  از این‌رو به عنوان یک کاندید درمان با منشاء طبیعی، پتانسیل بالقوه‌ای دارد.
کلیدواژه‌ها
موضوعات

عنوان مقاله English

Comparison of different extraction methods of red onion skin extract and investigation of their antimicrobial effect

نویسندگان English

Foozieh Moghadami 1
Mohadeseh Zomorrody 2
Dorsa Davoodian 3
1 Department of Biology, Payame Noor University, Tehran, Iran
2 University of Applied Science and Technology,
3 Department of Biology, Faculty of Science, Azad University, Mashhad, Iran
چکیده English

Red onions are valuable sources of bioactive metabolites with antimicrobial effects, showing promise as clinical treatments for antibiotic-resistant bacterial infections. This study aimed to compare the antimicrobial and antioxidant effects of different extractions of red onion peel extract. For this purpose, extraction was first carried out using ultrasonic methods in methanol and immersion methods in ethanol and acetone. Antimicrobial properties were evaluated using agar diffusion and determination of the minimum inhibitory concentration for Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Bacillus cereus and Staphylococcus epidermidis. Antioxidant tests, total phenol content, and anthocyanin were also assessed.The results showed that the phenolic content of ethanol, acetone, and methanol extracts was 1.256, 1.232, and 1.187 mg/g of gallic acid, respectively. The antioxidant activity of the respective extracts was 74.83%, 63.88%, and 78.38%. The anthocyanin content of the extracts was 4.475301, 4.525398, and 3.022498 mg/L, respectively. In the antimicrobial tests, no inhibition zones were observed for the Gram-negative bacteria Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli, but inhibition zones were present for Bacillus cereus and Staphylococcus epidermidis. The minimum inhibitory concentration of the acetone extract for Bacillus cereus was higher than for other bacteria (3125 µg/ml), while methanol and ethanol extracts ranked second and third with concentrations of 390 µg/ml and 48.8 µg/ml, respectively. Overall, the minimum inhibitory concentration of the extracts against Gram-negative bacteria was higher than that for Gram-positive bacteria. Inconclusion, red onion peel extract demonstrated significant antimicrobial activity, especially against Gram-positive bacteria, highlighting its potential as a natural therapeutic agent.

کلیدواژه‌ها English

Red onion skin extract
phenolic content
anthocyanin
antimicrobial effect

  • تاریخ دریافت 25 مهر 1403
  • تاریخ بازنگری 02 آذر 1403
  • تاریخ پذیرش 04 آذر 1403